蛋黄酥

2019/04/08 11:52:09浏览5579 赞713 收藏414

食材清单

水油皮：

中筋面粉 95克

猪油 30克

糖 20克

盐 1.5克

水 40克

油酥：

中筋面粉 60克

玉米淀粉 15克

猪油 50克

馅料

自制板栗馅适量

咸鸭蛋黄适量

1、水油皮材料混合揉均匀~

2、揉成光滑面团放冰箱冷藏～

3、油酥材料混合～（家里没低筋面粉所以用中筋和玉米淀粉替代）

4、油酥无干粉～

5、蛋黄在酒里滚一下放在烤盘上入烤箱160度6分钟（稍微出油即可）

6、取蛋黄一个和豆沙合计30克～配对摆放～

7、豆沙裹住蛋黄滚圆～

8、孩子喜欢吃再裹一层麻薯～

9、油皮分18克每份油酥12克每份油皮包住油酥～滚圆～盖保鲜膜室温松弛10分钟

10、十分钟～再赶～

11、赶两次最后包住前面的蛋黄麻薯豆沙馅～捏圆

12、之前做的～

13、这张是这次做的比较丑～

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