山药炖排骨

2020/08/28 07:37:43浏览4286 赞656 收藏196

美味又大补、周末在家做起来！我分享的是电饭煲炖排骨虽然耗时比较长，但是炖出来特别好吃，用我们这的方言讲就是炖的很烂！

食材清单

山药 2根

排骨 1000克

木耳 10朵

葱半根

姜 8片

料酒适量

盐适量

花椒、八角适量

陈皮等适量

食用油 5克

生抽适量

香菜适量

1、生排骨先凉水泡一到两个小时，泡出血水！如果有时间这一步一定要有提前泡好！泡完会比不泡干净卫生很多

2、泡干净后，锅内冷水入锅倒入排骨，放四片生姜、倒入适量料酒（根据情况添加）开火焯水，水开后会发现一层白沫，脏东西就是，然后捞出，清水冲一遍如上图所示。这一步是为了除腥去脏东西杂油

3、电饭煲锅底滴几滴油，我拿肉涂均匀了，也是为了省事。嘿嘿。喜欢超清淡口的这一步也可以省略，但是几滴油做出来一点也不腻！

4、倒入肉，然后依次放入盐适量，生抽适量，葱适量、姜四片，花椒八角陈皮香叶等适量，不喜欢吃料味的可以少放佐料，但是姜片花椒八角一定要有！然后加水没锅排骨，喜欢喝汤的可以多放点！然后关盖开始炖，电饭煲型号不一样，具体什么键自己根据实际情况研究

5、在炖排骨期间我们准备后续料材，给山药去皮切块然后水泡这，一定带上手套，要不然奇痒无比，

6、木耳泡发洗净，等锅中炖一个半小时以后，自动或手动打开，放入泡洗好的木耳喝山药，这时候可尝一下咸淡还有肉的口感，根据个人情况在适量做调整

7、放好山药木耳关盖再根据个人喜好炖半小时到一小时

8、到了时间开锅盛出撒入一点香菜，美味的排骨大餐上桌了

9、开始享受美味吧