传统锅包肉成品图

传统锅包肉

2019/12/25 13:51:02浏览4858 赞688 收藏347

家常菜传统锅包肉锅包肉老式锅包肉家常锅包肉番茄酱锅包肉

食材清单

里脊 400克

香菜 1根

盐 3克

姜 3片

土豆淀粉 500克

生抽半勺

白糖 200克

料酒 20克

白醋 200

葱少许

蒜 2瓣

香油 2勺

烹饪步骤(共9步)

1、准备配料，大蒜切粒卖相好，碗汁（料酒，白糖，9度醋，香油少量盐）酱油少放，放不明白就别放

第1步(传统锅包肉的做法)

2、锅包肉加土豆淀粉活成酸奶状后加少许油不容易粘在一起

第2步(传统锅包肉的做法)

3、油温5—6层涮着下锅炸

第3步(传统锅包肉的做法)

4、第一遍定型后捞出，7—8层油温再炸一次，炸到部分位置棕红色

第4步(传统锅包肉的做法)

5、这部不能错，必须姜蒜呛锅。不然姜蒜不熟

第5步(传统锅包肉的做法)

6、主料，配料放一起淋汁

第6步(传统锅包肉的做法)

7、翻2—4下，尽量翻匀，就算不匀也没事，翻多了软

第7步(传统锅包肉的做法)

8、完成了

第8步(传统锅包肉的做法)

9、开吃

第9步(传统锅包肉的做法)

小贴士：
6个必须 1必须土豆淀粉 2必须9度的白醋 3第一次必须高油温下锅不然沉底 4淀粉别太节约不然效果不好 5必须姜蒜炝锅 6翻炒时间要短

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