海苔肉松蛋糕卷

2020/09/05 12:35:47浏览8045 赞1035 收藏391

食材清单

鸡蛋 6个

玉米油 60克

牛奶 60克

低筋面粉 60克

细砂糖（蛋白） 50克

细砂糖(蛋黄) 20克

1、准备好全部材料。

2、蛋白分离出来(无油无水)后保鲜膜密封放冷冻室。

3、蛋黄分离出来。

4、把蛋白打发至湿性发泡状态即可，打发过程中分3次倒入白糖，覆盖上保鲜膜待用。

5、先将牛奶和玉米油混合搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀，倒入蛋黄继续搅拌成蛋黄糊后将三分之一蛋白放进蛋黄糊中快速翻拌均匀，将这部分翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白混合翻拌均匀后倒入模具(28金盘)，180度上下火(从下往上数第二格)30分钟。

6、烤好出炉凉冷。

7、背面毛巾面也是完美。

8、抹上沙拉酱放上肉松卷起放冰箱冷藏30分钟定型，很好卷，表面不会裂开。

小贴士：
烤箱需要提前预热。