转化糖浆成品图

转化糖浆

2020/05/14 18:40:04浏览2669 赞363 收藏167

每年中秋做月饼都需要用转化糖浆，以下分享我的做法。

食材清单

柠檬汁 50毫升

白砂糖 400克

水 180毫升

烹饪步骤(共5步)

1、准备材料

第1步(转化糖浆的做法)

2、把柠檬榨压出50毫升的汁备用。

第2步(转化糖浆的做法)

3、把所有材料倒入锅中，用慢火煮，边煮边把它搅拌，用刮刀把锅边的糖水刮掉。

第3步(转化糖浆的做法)

4、把糖浆熬到115摄氏度(不超过115度)，糖浆就变成了琥珀色后就立刻关.。

第4步(转化糖浆的做法)

5、倒在玻璃瓶里，等凉了加盖子保存着备用，第二天糖浆会变得更加粘稠。

第5步(转化糖浆的做法)

小贴士：
转化糖浆要提前1个月准备，这样做出来的月饼皮会更加好吃。

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