午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~成品图

午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~

2019/11/30 10:21:18浏览5526 赞804 收藏501

中午起来不知道吃什么，正好家里有鸡腿肉+昨晚的烤花生，今天就做个宫保鸡丁吧！

食材清单

鸡腿肉 2只

胡萝卜 1根

花生粒 30g

干辣椒 20g

葱蒜姜末 30g

盐 10g

胡椒粉 10g

料酒 30g

老抽 5g

干淀粉 20g

酱油 5g

香醋 5ml

白糖 10g

烹饪步骤(共13步)

1、鸡腿肉去骨、去皮，然后切丁。

第1步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

2、胡萝卜切丁。

第2步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

3、加盐、胡椒粉、料酒、老抽、油和干淀粉，抓匀腌制5分钟。

第3步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

4、放15g料酒、少许胡椒粉、5g酱油、少许香醋、10g白糖和淀粉，搅拌均匀调汁备用。

第4步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

5、热锅放油、加入腌制好的鸡丁炒至深色，盛出备用。

第5步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

6、再次放油、放入蒜姜末和干辣椒爆香。

第6步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

7、下胡萝卜丁，翻炒三分钟。

第7步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

8、再次放入鸡丁。

第8步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

9、加入准备好的酱汁。

第9步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

10、加入烤好的花生米。

第10步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

11、撒上葱花。

第11步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

12、盛出摆盘。

第12步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

13、超级香~

第13步(午餐有着落了！宫保鸡丁百吃不厌~的做法)

小贴士：
1.放白糖起到提鲜提味的作用。
2.喜欢吃软胡萝卜可以再下锅前用水焯一遍。

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