大肉吃起来才有满足感,减肥不可能的。
1、五花肉切正方块,萝卜切块,准备用的香料跟葱姜。
2、五花肉凉水下锅,加入姜片,料酒跟花椒去腥。水开捞出,用温水洗干净,为啥用温水,用凉水一冲,肉就纫了。
3、用油炒糖色,不要一直大火,融化了转中小火,不然会苦。
4、加入五花肉煸炒,炒出多余的油脂,加入香料跟葱姜炒香。淋入料酒,生抽,老抽,比例1:2:1,至于多少的话,要看牌子跟口味,这个比例是我喜欢的。还可以加点白胡椒粉,去腥提味。
5、加入抹过肉的水,一次加足要。大火15分钟,五花肉颜色就上去了。
6、小火慢炖1小时,再收汁。
7、盛出开吃,红烧肉可以加各种,这次加萝卜腐竹,你可以按自己喜欢来,板栗,香锅,鹌鹑蛋都可以。