渔家海鲜盛宴

2019/05/23 11:38:56浏览5311 赞652 收藏402

海边渔家的盛宴，用最朴素的做法，获得视觉、味觉、心理的超大满足。食材种类（龙虾、鲍鱼、鱿鱼须、蛏子等等）可随家里的矿产剩余情况自行添加。

食材清单

鲜虾 20只

花甲 500g

酱油 4大勺

蚝油 2大勺

料酒 2大勺

白砂糖 1大勺

清水 3勺

葱 2根

姜 6片

蒜 8瓣

1、鲜虾去头，开背，去虾线，沥干水分备用花甲焯水开口，沥干水分备用

2、料头准备：葱白切段（葱青切大段），姜切丝，蒜拍碎，备用

3、调料汁：味极鲜4勺，蚝油2勺，料酒2勺，白砂糖一勺，清水两勺，搅拌均匀备用

4、起锅烧油，下料头爆香，下鲜虾爆炒至变色

5、出锅装盘（个人喜好用长方形鱼盘，看着豪华），尽情享用海鲜盛宴

小贴士：
1.花甲一类的带壳的一定要洗干净，防止夹带沙土
2.起锅烧油时油可多放一些，比平时炒菜多，毕竟一大锅
3.最后汤汁不必收得太干，留些在盘底蘸，避免过干