土豆烧牛腩成品图

土豆烧牛腩

2019/07/23 13:08:06浏览8806 赞1259 收藏413

热菜家常菜午餐晚餐

食材清单

牛腩 2斤

土豆 1个

胡萝卜 1个

葱适量

八角 2个

香叶 3片

花椒适量

桂皮适量

干辣椒 6个

油适量

陈皮 1块

姜适量

豆腐乳 1块

腐乳汤少量

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

料酒 4勺

生抽 3勺

糖 5g

盐适量

烹饪步骤(共14步)

1、牛腩切小块，冷水泡半个小时，冲掉血水。

第1步(土豆烧牛腩的做法)

2、水煮开，倒入肉烫一下，变色即可，不用煮。捞出来控干。

第2步(土豆烧牛腩的做法)

3、准备酱料，把腐乳，腐乳汁，豆瓣酱和蚝油混合搅拌均匀。

第3步(土豆烧牛腩的做法)

4、准备料汁，将料酒，生抽和糖搅拌均匀。土豆胡萝卜去皮洗净切成块。备好葱姜蒜和所有大料。

第4步(土豆烧牛腩的做法)

5、锅内倒油烧热，倒入葱姜蒜和大料炒香。

第5步(土豆烧牛腩的做法)

6、倒入酱料，炒出红油。

第6步(土豆烧牛腩的做法)

7、倒入料汁煮开。

第7步(土豆烧牛腩的做法)

8、倒入牛腩，炒上色。

第8步(土豆烧牛腩的做法)

9、加水没过肉，煮开。尝尝咸淡是否要加盐。

第9步(土豆烧牛腩的做法)

10、倒入压力锅压熟。

第10步(土豆烧牛腩的做法)

11、倒入土豆和胡萝卜煮熟，大火收汁。

第11步(土豆烧牛腩的做法)

12、洒点小葱花点缀。

第12步(土豆烧牛腩的做法)

13、土豆炖牛腩。

第13步(土豆烧牛腩的做法)

14、土豆炖牛腩。

第14步(土豆烧牛腩的做法)

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