大米糕

2018/10/26 18:00:15浏览8591 赞1445 收藏797

做大米糕一点也不难，只是比较花时间，所以为了更好的利用时间，那就把泡米这个最耗时的步骤放在我们睡觉的时候来完成吧。早晨一起床就可以做剩下的步骤了，这样孩子放学回来吃真是妥妥的，一点也不耽误。

食材清单

大米 400克

酵母 4克

糖 35克

清水适量

红枣少许

1、米用清水洗干净，然后加入清水浸泡10小时以上，这次我浸泡了一个晚上，夏天天气热，浸泡的时候最好放冰箱冷藏里，这样比较安全。

2、浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加一些清水，清水的量以没过大米即可。

3、用破壁机打碎，打成大米浆。

4、打好的大米浆倒入容器里，加入白糖和酵母，搅拌均匀，盖上盖子进行发酵。

5、大枣清洗干净，擦干水分，去核，切成大枣片备用。

6、发酵好的大米浆表面会出现气泡，时间上大约在1小时左右。

7、打一个合适的容器，刷一层食用油防粘。

8、把发酵好的大米浆倒入容器里，表面放上大枣。

9、上锅蒸熟，凉水下锅，上汽后开始计时，30分钟左右关火，再焖一会儿，具体时间根据自己的容器和大米糕的大小来定。

10、蒸好的大米糕取出来脱模，切块品尝吧。

小贴士：
1、大米一定要浸泡够时间，浸泡好的大米会发白，比较饱满，天热的时候浸泡大米最好放在冰箱冷藏里，不然容易变质。
2、大米糕蒸的时间要根据自己的容器大小来决定时间。