纸杯蛋糕

2019/06/06 20:57:16浏览3980 赞768 收藏233

食材清单

牛奶 55克

低筋面粉 90克

鸡蛋 5个

白糖 50克（放蛋清里）

植物油 35克

白糖 30克（放蛋黄里）

1、准备好材料（好费碗˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ ）

2、先打鸡蛋5个蛋清蛋黄分离，蛋清放打蛋器里，蛋黄放在大盆里。

3、先别管蛋清往蛋黄盆里加入：90克低筋面粉 35克油 55克牛奶 30克白糖，搅拌均匀。（低筋面粉可以不过筛，但是要搅细腻）我往里面加了点米饭，结果…（如图）

4、50克白糖分三次倒入蛋清中先倒三分之一，打到变成淡黄色并有大泡泡的时候，打开，再加入三分之一，打到变白并只有好多小泡泡的时候，再加入剩下的糖，搅拌到倒扣过来不会掉下来的奶油就行了。我用的是手动打蛋器，如果用电动打蛋器的话，只要提起来冒小尖角就算打好了。

5、把三分之一奶油加入到蛋黄盆里搅拌均匀，然后再把剩下的奶油全部倒入蛋黄盆里。

6、倒入纸杯

7、烤箱预热5分钟，上下火160度烤45分钟，过会儿要观察一下蛋糕，因为每个烤箱都有自己的脾气。

8、蛋糕烤好啦！

小贴士：
低筋面粉可以用面粉代替，可是用面粉做出来会回缩。