秋天食谱之桂花蒙布朗

2020/04/13 23:36:26浏览3043 赞487 收藏294

这几天被桂花从里到外腌渍得透透的，喷喷香

食材清单

低筋面粉 60克

鸡蛋 2个

糖（手指饼干） 25克

柠檬汁 5滴

栗子泥 200克

淡奶油 200克

糖（奶油） 20克

糖渍栗子若干颗

糖粉少许

1、蛋黄与蛋清分离。

2、蛋清滴入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至干性发泡。

3、加入蛋黄搅拌均匀，再少量多次加入过筛面粉，搅拌均匀。装入裱花袋。

4、从内到外挤成圆圈。烤箱175度烤15分钟。各人烤箱火力不一，大家根据实际情况增减温度或时间。上次即可。

5、淡奶油加糖打发至有明显纹路，取出三分之二，装入裱花袋。

6、剩余奶油加栗子泥继续打发均匀即可，装入裱花袋。

7、准备好材料，准备装裱。

8、挤少许奶油，放半颗栗子。

9、外面挤一圈奶油，从下往上。

10、用蒙布朗裱花嘴挤栗子奶油，从下往上，从外到内。再挤一点奶油，放半颗栗子，撒上糖粉，完工。