可乐鸡翅
可乐鸡翅是我上初中的时候，姥姥经常做给我和弟弟吃的。中午俩个人对着电视，一边看柯南，一边争抢着鸡翅的场景，多年后仍旧历历在目。鸡翅中是一种几乎不会失手的食材，因为真的怎么做都好吃，除了姥姥的可乐鸡翅外，妈妈做的啤酒鸡翅也堪称一绝，她还用啤酒炖鱼，也非常好吃。
十几年后我也学会了做这道菜，才发现让我难以忘怀的不是年少时的味道，而是家人间温暖的爱。
食材清单
烹饪步骤(共11步)
1、可乐解冻，洗净。我用微波炉中低火转两分钟就好了。
2、用刀在鸡翅的正反面各斜切两刀，方便腌制入味。
3、调料汁：将白朗姆酒（我没有料酒，有料酒的用料酒哈）、生抽、老抽放在小碗里，搅拌均匀。取一半调料汁淋入鸡翅盘中，撒适量盐和切成丝的姜，揉搓一下，腌制15分钟。先腌后焯，入味哈。
4、腌好的鸡翅冷水下锅，烧开，焯一下。
5、烧开了，关火，把鸡翅捞出，冷水洗去表面浮沫。
6、锅热后加油，放入擦去水分的鸡翅中，小火煎。
7、煎至两面金黄，加入剩下的另一半调料汁，翻炒均匀。这时鸡翅上色就深了。
8、倒入一罐可乐。我用的零度的，其实还是很甜。加盖小火焖煮10分钟。
9、10分钟后转大火，收汁。可乐会冒出很多泡泡，大概会收四分钟左右。要经常用铲子拨动哦，最后收汁很快的，小心鸡翅不要糊了。快收完时尝一尝，如果太甜了，可以加点盐中和一下。
10、收成这样就赶紧停火～
11、摆盘，尽情享用吧！如果有白芝麻，撒上也是极好的！
小贴士：
1. 可乐鸡翅先腌后焯，更入味哦（跟日食记学的啦，哈哈）。
2. 焯水的时候冷水下锅，水开了就可以捞出鸡翅啦，这一步的目的是去除杂质血水，不是煮熟哈，后面有煎和煮的步骤，焯久了就柴了。
3. 我用的零度可乐，还是蛮甜的，后来又加了一点盐中和。可以少放一点可乐，或者放半罐。