蛋黄酥成品图

蛋黄酥

2019/10/02 18:33:23浏览1069 赞150 收藏100

在做蛋黄酥的时候，总是需要换算配方，所以整理下配方；
配方给的是10个的量，如果大家要是要做其他个数的时候，可以直接通过用料上面秤的图标直接换算就好啦~

食材清单

油皮(23g/个)(配方量是10个)

中筋粉 125g

猪油 44g

糖 12.5g

水 51g

油酥(13g/个)(配方量是10个)

低粉 87.5g

猪油 42.5g

麻薯(15g/个)(配方量是10个)

牛奶/豆乳 78g

糖 19.5g

糯米粉 43g

玉米淀粉 12g

黄油/玉米油 5.5g

红豆馅(15g/个)

红豆馅 150g

咸蛋黄

咸蛋黄 15个

烹饪步骤(共1步)

1、出炉~~~打包

第1步(蛋黄酥的做法)

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