大闸蟹
药用价值中华绒螯蟹（大闸蟹）不仅味美，而且有较好的药用价值。在《本草逢原》、《本草拾遗》等历史药物专著上，都详尽地记述了中华绒螯蟹的药理功能。传统中医认为，蟹肉可清热、散结、续伤、理脉、滋阴等；蟹壳还可清热解毒、破瘀消积。现代医学认为，中华绒螯蟹中丰富的维生素A，是人体内不可缺少的营养成分，它能促进生长，延缓衰老，维持上皮组织健康，增强人体对传染病的抵抗力，还可防止夜盲症的发生。营养价值中华绒螯蟹被视为美味佳肴，是其特殊的营养成分所决定的，据分析测定，100克蟹肉中含维生素A高达5900国际单位，热量高达582千焦耳，为水产品之冠，脂肪、碳水化合物、核黄素的含量均远高于许多名特水产品。中华绒螯蟹营养成分分析如下：食用部分100克中含量，水分71.0克、蛋白质14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、热量582.0千焦耳、灰分1.8克、钙128.0毫克、磷145.0毫克、铁13.0毫克、维生素A为5900国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。食用价值中华绒螯蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富，是水产珍品，历来受中国民众喜爱。几千年来，赞美中华绒螯蟹的美食之篇不绝于世，古人有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之说，每当“九九”重阳节之时，中华绒螯蟹黄满膏腻，赏菊食蟹成为时尚。注意事项不宜人群：患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。孕妇不宜食用螃蟹。
食材清单
烹饪步骤(共5步)
1、刷新干净，注意安全！有只没绑好的大公蟹差一点夹到我、给打人冷宫（冰箱冷冻一会、冻晕再发锅里就不掉腿了）
2、宿舍没有那么大的蒸锅就只能水煮了。公蟹发下边、母蟹放上边、放入姜片、葱段、料酒、大火煮开、改小火10分钟后关火、焖5分钟，即可。
3、一定要配上蟹醋姜丝。
4、一公一母装盘。
5、鲜美！
