滑蛋虾仁
2020/06/08 08:52:24浏览4642
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最近在网络上频繁刷到这道菜，越看越被那滑嫩鲜亮的颜值和低脂健康的营养成分所征服。 那么，我们今天就来做——滑蛋虾仁！ 这道菜好吃的秘诀就在于鸡蛋如何炒的水嫩，吃上一口既有鸡蛋的鲜香又有饱满的汤汁。而且虾仁炒制的口感恰到好处，最大程度的保证了食材的鲜嫩口感又能够熟透入味。看似简单的一道菜，其实做起来也是很有学问的呦！
食材清单
烹饪步骤(共6步)
1、碗中打入5个鸡蛋，撒入盐，倒入牛奶，搅打成鸡蛋液
2、将浓汤宝用热水化开，搅匀制成腌制料汁
3、将腌制料汁倒入虾仁中，撒入黑胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制15分钟
4、锅内热油后，将鸡蛋液倒入锅中，以小火炒制
5、在鸡蛋炒至7分熟左右时放入腌制好的虾仁，轻轻翻炒使虾仁受热均匀，直至虾仁全熟用中火收汁即可
6、这样一道非常美味营养的滑蛋虾仁就做好啦！
小贴士：
1. 鸡蛋中倒入牛奶是这道菜好吃的关键。加入了牛奶不仅可以提升整体的口感层次，而且通过与鸡蛋充分混合均匀制成滑蛋的基础蛋液，在烹饪的过程中全程使用小火炒制锁住水分，这样炒好的鸡蛋自然就是滑蛋啦~
2. 虾仁很容易熟，无需长时间烹煮影响鲜嫩口感。所以在鸡蛋7分熟的时候放入腌制好的虾仁，炒至全熟中小火收汁就可以啦！
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