腊味煲仔饭

2019/08/17 09:31:36浏览7796 赞1265 收藏503

食材清单

大米，腊肠，腊鸭腿，腊肉，干瑶柱

姜丝，生抽，白糖，老抽，味极鲜，油

1、用的泰国香米做煲仔饭，提前清洗干净浸泡备用，腊肠，腊肉，腊鸭腿，瑶柱切片备用，姜切丝。

2、大米倒入砂锅，因为米提前浸泡了，所以煮饭时不需要加入太多水，盖上锅盖大火煮滚，煮滚后把火关掉，不要揭盖让米在砂锅继续焖住。

3、焖了大概五分钟后，会发现米已经把表面水份吸干，大米已经半生熟状态。用筷子插几个洞洞。

4、把所有材料铺在饭上，盖上锅盖继续开火煲饭。这时火不需要太大。盖上盖后在锅盖边淋上一圈油，这样油慢慢流入饭内防止米粒粘锅。

5、盖上锅盖后时不时转动砂锅。

6、煲仔饭飘出香味时饭和菜也好了。最后把火开大一点让米饭底有饭焦。最后撒点葱花粒就可以开吃了。（因为这次我的饭有点多，所以菜放的有点晚，如果是鸡或者排骨就要一开始就放了，否则怕不熟。）

7、饭焦真是好香。