红烧猪蹄

2020/04/13 08:21:46浏览2072 赞364 收藏211

秋意只是浮云“贴秋膘”才是王道。

食材清单

猪蹄一只

八角 2个

干辣椒适量

香叶适量

桂皮 1块

生抽适量

老抽适量

料酒适量

葱 3根

冰糖一块

蒜适量

油适量

1、猪蹄洗净先焯水：冷水下锅煮开后再住几分钟，捞起温水洗净，沥干备用；

2、调料：葱姜蒜八角花椒桂皮香叶干辣椒；

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4、再放入八角，香叶，桂皮，干辣椒；

5、加入冰糖，放入猪蹄翻炒均匀上色；

6、加入料酒，生抽，老抽，再放入之前煸炒的调料；

7、加入没过猪蹄的热水，大火烧开转小火盖好锅盖煮70-80分钟左右；

8、捞出装盘，本人口味清淡，喜欢红烧味浓爱好者酱油可以多放一点；

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