酱炖鲫鱼成品图

酱炖鲫鱼

2020/01/19 15:00:10浏览1819 赞326 收藏121

中秋家宴，鱼是必不可少的菜谱之一，鲫鱼的做法很多，这种做法很多人没试过，特别鲜嫩，微辣的口感，香而不腻，太好吃了，我家人就爱着一口，百吃不厌。在我们常吃的淡水鱼中，惟有鲫鱼食疗效果最好，特别适合肠胃不好、经常腹泻的人食用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是体弱多病的人良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。

食材清单

鲫鱼 2条

香辣酱半袋

油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒粒适量

八角 1个

香菜适量

料酒适量

生抽适量

烹饪步骤(共7步)

1、鲫鱼2条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。

第1步(酱炖鲫鱼的做法)

2、葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，出香味后，下入香辣酱翻炒，炒出酱香味。

第2步(酱炖鲫鱼的做法)

3、锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。

第3步(酱炖鲫鱼的做法)

4、将洗干净的鲫鱼下入锅中。

第4步(酱炖鲫鱼的做法)

5、大火烧开，中火炖10分钟左右。

第5步(酱炖鲫鱼的做法)

6、大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。

第6步(酱炖鲫鱼的做法)

7、出锅装盘，看着有食欲吧，这一盘肉比吃猪肉便宜多啦，而且营养丰富，孩子常食补充钙质，长个不长胖。

第7步(酱炖鲫鱼的做法)

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