咖喱土豆牛肉

2019/01/19 09:32:09浏览1394 赞243 收藏122

队友说很久没吃到我做的菜了，趁着他哄娃睡觉，准备了材料，然后给睡梦中打呼的他做道他的最爱之一，咖喱土豆牛肉。
明天带饭他也不用跟拌饭酱死磕了，哈哈哈哈红红火火恍恍惚惚…

食材清单

牛腩 300克

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱半个

料酒 2勺

姜 5片

咖喱块 100g

黄油适量

黑胡椒粉适量

1、牛腩解冻后在冷水里泡30min+去除血水，新鲜牛肉也一样，切块，不要太大方便快熟；

2、土豆洋葱胡萝卜，改刀切块备用，不要太小；

3、冷水下牛肉块、姜片、料酒烧滚去除血沫，捞出洗净；

4、重新起锅下肉块、姜片、料酒，加热水炖煮40min+，也可用高压锅炖，然后捞出肉块，过滤肉汤备用；

5、锅内加入黄油融化，下洋葱块炒香；

6、依次添加胡萝卜、土豆、牛肉，以及适量黑胡椒粉翻炒；

7、加入牛肉汤没过食材，加入咖喱块；

8、大火烧滚后改中小火炖煮10分钟，中途要注意翻搅，不要糊锅；

9、待煮至粘稠，添加适量糖、盐、鸡精提香调味，盛出即可。咖喱浓郁，牛肉鲜香，土豆绵软，再配上一碗白米饭，完美！

小贴士：
牛肉我准备的是和牛牛腩，不喜欢肥的可以换成牛里脊；
添加黑胡椒粉，一是本身二者就是绝妙搭配，二是可以去腥（队友是特别受不了腥味的人），不喜欢可以去掉；
另外最重要的是，要把炖肉的汤留着用，这样做出来的会更香；
往咖喱里加少量牛奶会让咖喱更香滑哦~