蛋黄酥
2019/05/04 09:52:29浏览4123
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食材清单
烹饪步骤(共35步)
1、水油皮材料混合均匀。
2、揉成光滑的面团，揉至有薄膜即可。
3、团圆。
4、放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
5、油酥材料面粉+猪油混合均匀。
6、揉成光滑的油酥面团。
7、油酥分成18个均匀的小剂子，盖上保鲜膜待用。
8、360克豆沙分成18个均匀的小剂子。
9、准备好咸蛋黄（我这次直接用了熟的咸蛋黄，不用再次处理了）。
10、豆沙包入一个咸蛋黄。
11、团圆，豆沙咸蛋黄馅就好了。
12、依次做完。
13、时间结束后，取出水油皮分成18个均匀的小剂子。
14、取出一个水油皮包入一个油酥面团，团圆。
15、按扁后，擀成长舌状。
16、从上往下卷起。
17、依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
18、时间结束后，取出一个面团。
19、再次擀成长舌状。
20、卷起。
21、依次做完。
22、取出一个面团，对折按扁，擀成中间厚边上薄的圆面片。
23、包入豆沙咸蛋黄馅。
24、依次做完，摆入烤盘中。
25、刷上鸡蛋液。
26、撒上黑芝麻。
27、放入预热好的烤箱中180度，中层，烤30分钟（期间上色合适后加盖锡纸）。
28、好了。
29、成品图。
30、成品图。
31、成品图。
32、成品图。
33、成品图。
34、成品图。
35、成品图。
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