转化糖浆

2019/07/25 07:26:35浏览5031 赞593 收藏249

食材清单

细砂糖 1000克

柠檬水 110克

水 600克

1、准备好细砂糖。

2、准备好柠檬。

3、柠檬挤出汁。

4、糖放入锅中。

5、加水，大火煮开。

6、待糖全部融化，加入柠檬汁，再次大火煮开。

7、转小火熬煮。

8、全程不要搅动，如果有糖溅至锅边，可以用刷子慢慢刷下。

9、熬煮至水分蒸发干，成琥珀色。

10、装瓶（1000克糖可以有1300克左右的糖浆）。

11、成品图。

12、成品图。

13、成品图，晾凉后颜色会稍微变得深些，做月饼至少要一个礼拜以后再用哦，转化糖浆可以放上好几年，放得越久的糖浆做出来的月饼颜色更漂亮哦。

小贴士：
糖浆可以长时间保存而不结晶。

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