此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。这款面包低糖低油还低脂,浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味,吃起来外焦里软,口感超棒,营养丰富,十分好吃呀!热量低、超适合减脂的你们。
1、香蕉去皮碾碎。
2、除了油、蔓越莓,全部材料放桶中。
3、开厨师机。
4、揉面至出厚膜,+软化的黄油
5、揉至扩展阶段
6、蔓越莓切碎。
7、面团+蔓越莓揉均匀,盖保鲜膜发酵。
8、发酵好后轻压排气。
9、均分成4份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。
10、取1个面团,擀开成圆形
11、再折出4个角成4边形;
12、上下2个角对折;
13、再对折,捏紧收口;
14、翻过来整形,码入金盘。
15、放温暖湿润处发酵。
16、取出,喷水、筛粉、割花纹(210度预热烤箱)。
17、烤15分钟,再调190度烤10分钟(上色要加盖锡纸)。
18、出炉晾凉至手温后,装袋密封。
小贴士:
1、不同的面粉吸水性不同,可适当增减液体的量;2、各个烤箱不同,请视自己的烤箱特点灵活温度和时长,厨师机静音版,揉面又快又易出膜。