凉拌鸡丝

2019/01/05 13:38:04浏览6446 赞999 收藏405

麻辣鲜香，酸爽脆口，一道开胃小凉菜。

食材清单

鸡胸肉一块

黄瓜 1根

胡萝卜半根

葱适量

姜 3片

八角 2个

香叶 2片

蒜 3瓣

熟芝麻适量

料酒 1勺

盐少许

白糖少许

陈醋 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

芝麻油 1勺

辣椒油 1勺

花椒油少许

1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。

2、煮好捞出，放入冰水。

3、黄瓜，胡萝卜切细丝备用。

4、放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。

5、剁点葱蒜末。

6、调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀。

7、黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀。

8、装盘，撒上熟芝麻。

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