1、准备好牛肉。
2、切成块,凉水上锅,加少许白酒和姜片焯水三分钟。
3、过凉水清洗干净浮沫。
4、放入电高压锅中,加桂皮和八角、料酒焖炖30分钟。
5、好了。
6、准备好蒜苗、大蒜头、洋葱、红辣椒、米椒、双泡椒。
7、起锅烧油,油七成热时。
8、下入洋葱、大蒜头、红辣椒翻炒断生。
9、盛出待用。
10、锅中留油,下入火锅底料煸出红油。
11、下入煮好的牛肉。
12、翻炒均匀。
13、加适量的水,焖炖10分钟,待汤汁快收干时。
14、加入之前炒好洋葱和大蒜头。
15、翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味,最后加入米酒和蒜苗翻炒均匀。
16、起锅装盘。
17、好了。