沙茶排骨成品图

沙茶排骨

2019/09/03 19:47:00浏览5933 赞641 收藏207

热菜粤菜午餐晚餐

食材清单

排骨 500g

沙茶酱 2大勺

葱适量

姜 4片

蒜 3粒

青辣椒 1个

红辣椒 1个

熟白芝麻 1小勺

香葱 2根

小红葱头 2个

料酒 1勺

酱油 1勺

糖适量

盐适量

烹饪步骤(共13步)

1、排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。

第1步(沙茶排骨的做法)

2、排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺抓匀腌渍

第2步(沙茶排骨的做法)

3、腌渍半小时以上，

第3步(沙茶排骨的做法)

4、红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。

第4步(沙茶排骨的做法)

5、炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。

第5步(沙茶排骨的做法)

6、下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。

第6步(沙茶排骨的做法)

7、加入料酒

第7步(沙茶排骨的做法)

8、加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。

第8步(沙茶排骨的做法)

9、加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。

第9步(沙茶排骨的做法)

10、炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐。盐别加太多，一会要收干汁水

第10步(沙茶排骨的做法)

11、炖到水不多时开大火收汁

第11步(沙茶排骨的做法)

12、汁水不多要勤翻炒。

第12步(沙茶排骨的做法)

13、出锅装盘撒白芝麻。

第13步(沙茶排骨的做法)

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