全麦香蕉面包

2018/12/03 14:34:49浏览9040 赞1287 收藏681

此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。这款面包低糖低油还低脂，浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味，吃起来外焦里软，口感超棒，营养丰富，十分好吃呀！热量低、超适合减脂的你们。

食材清单

高粉 200克

全麦粉 50克

奶粉 8克

酸奶 75克

全蛋液 30克

香蕉泥 75克

黄油 12克

白砂糖 15克

盐 3克

蔓越莓 25克

酵母 4克

1、香蕉去皮碾碎。

2、除了油、蔓越莓，全部材料放桶中。

3、开厨师机。

4、揉面至出厚膜，+软化的黄油。

5、揉至扩展阶段。

6、蔓越莓切碎。

7、面团+蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜发酵。

8、发酵好后轻压排气。

9、均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

10、取1个面团，擀开成圆形。

11、再折出4个角成4边形。

12、上下2个角对折。

13、再对折，捏紧收口。

14、翻过来整形，码入金盘。

15、放温暖湿润处发酵。

16、取出，喷水、筛粉、割花纹（210度预热烤箱）。

17、烤15分钟，再调190度烤10分钟（上色要加盖锡纸）。

18、出炉晾凉至手温后，装袋密封。

小贴士：
1、不同的面粉吸水性不同，可适当增减液体的量；
2、各个烤箱不同，请视自己的烤箱特点灵活温度和时长，厨师机静音版，揉面又快又易出膜。