锅包肉

2019/03/04 13:39:48浏览8512 赞1146 收藏780

食材清单

猪里脊肉 200g

蛋清 1个

盐 2g

料酒 1勺

淀粉 30g

清水适量

胡萝卜丝适量

葱丝适量

白米醋 60g

白糖 40g

盐 2g

1、里脊肉切3毫米左右，用料抓匀腌制15分钟：蛋清1个、盐2g、料酒1勺、淀粉30g、清水适量。

2、胡萝卜丝、葱丝准备好。

3、热油锅，筷子下去迅速起起泡，下肉。

4、炸三分钟。

5、捞出，继续加热油锅，油温需比初始油温高。

6、复炸30秒至金黄。

7、捞出控油。

8、准备碗汁：60g白米醋+40g白砂糖+2g盐。

9、爆香葱丝，胡萝卜丝。

10、加碗汁。

11、加肉片，翻炒均匀。

12、出锅。

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