牛肉丸成品图

牛肉丸

2019/03/13 08:26:24浏览8636 赞1591 收藏868

热菜汤类家常菜

我哥给我拿了块牛肉。趁着放假有时间把筋头巴脑的部分和净牛肉分隔开，筋头巴脑酱一下，净肉做成肉丸子。

食材清单

牛肉约1000克

清水 400克

食用油 1汤匙

淀粉 40克

葱 100克

姜 5克

泡姜 15克

椒盐粉 2克

食盐 2克

味精 1克

生抽 30克

烹饪步骤(共23步)

1、牛肉5斤。

第1步(牛肉丸的做法)

2、只取净肉。

第2步(牛肉丸的做法)

3、清水反复一下。

第3步(牛肉丸的做法)

4、切葱姜和泡姜。

第4步(牛肉丸的做法)

5、取绞肉机。

第5步(牛肉丸的做法)

6、放入肉块和葱姜。

第6步(牛肉丸的做法)

7、打成肉糜。

第7步(牛肉丸的做法)

8、取出肉糜，放食盐。

第8步(牛肉丸的做法)

9、放味精。

第9步(牛肉丸的做法)

10、取椒盐。

第10步(牛肉丸的做法)

11、放椒盐。

第11步(牛肉丸的做法)

12、放食用油。

第12步(牛肉丸的做法)

13、放生抽。

第13步(牛肉丸的做法)

14、搅拌均匀。

第14步(牛肉丸的做法)

15、放淀粉。

第15步(牛肉丸的做法)

16、拌匀后，放清水。

第16步(牛肉丸的做法)

17、一个方向使劲搅拌，肉馅上劲即可。

第17步(牛肉丸的做法)

18、锅烧开水，关火。

第18步(牛肉丸的做法)

19、做丸子。

第19步(牛肉丸的做法)

20、放锅里，放满即可开火。

第20步(牛肉丸的做法)

21、中火煮开锅即可。

第21步(牛肉丸的做法)

22、捞出丸子，再做下一波。

第22步(牛肉丸的做法)

23、成品。

第23步(牛肉丸的做法)

小贴士：
做好的丸子冷冻收藏，可以用来煮面、做汤等。

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