酸辣鸽杂面成品图

酸辣鸽杂面

2020/04/23 10:21:55浏览670 赞124 收藏41

热菜家常菜午餐晚餐

很喜欢鸡杂面，鸡杂没有的轻快下，用鸽杂做面也很好吃。

食材清单

鸽杂 50克

空心面 40克

红椒小许

扁豆小许

酸豆角小许

葱小许

姜小许

食用油半汤匙

清水小许

食盐小许

生抽 3克

烹饪步骤(共26步)

1、鸽杂焯水。

第1步(酸辣鸽杂面的做法)

2、配菜洗净。

第2步(酸辣鸽杂面的做法)

3、切丝，扁豆跟豆角和姜放一起。

第3步(酸辣鸽杂面的做法)

4、红椒丝。

第4步(酸辣鸽杂面的做法)

5、葱丝。

第5步(酸辣鸽杂面的做法)

6、鸽杂开锅煮3分钟。

第6步(酸辣鸽杂面的做法)

7、洗净浮末。

第7步(酸辣鸽杂面的做法)

8、改刀，鸽胗和鸽心一起。

第8步(酸辣鸽杂面的做法)

9、鸽肝跟葱丝一起。

第9步(酸辣鸽杂面的做法)

10、热锅冷油，放小许食盐。

第10步(酸辣鸽杂面的做法)

11、放放扁豆丝等及鸽胗。

第11步(酸辣鸽杂面的做法)

12、翻炒至菜丝变色

第12步(酸辣鸽杂面的做法)

13、放生抽炒均匀。

第13步(酸辣鸽杂面的做法)

14、放清水。

第14步(酸辣鸽杂面的做法)

15、盖锅盖，煮至汤汁剩一点。

第15步(酸辣鸽杂面的做法)

16、放红椒。

第16步(酸辣鸽杂面的做法)

17、边均匀。

第17步(酸辣鸽杂面的做法)

18、放葱丝和鸽肝

第18步(酸辣鸽杂面的做法)

19、翻炒均匀即可。

第19步(酸辣鸽杂面的做法)

20、另一个锅烧开水。

第20步(酸辣鸽杂面的做法)

21、下空心面。

第21步(酸辣鸽杂面的做法)

22、开锅煮2分钟，一箱空心面，到了箱底这几包面条，质量不咋滴啦，看看，很多两根面条粘在一起了。

第22步(酸辣鸽杂面的做法)

23、煮熟过冷水。

第23步(酸辣鸽杂面的做法)

24、装盘。

第24步(酸辣鸽杂面的做法)

25、浇上鸽杂即可。

第25步(酸辣鸽杂面的做法)

26、成品。

第26步(酸辣鸽杂面的做法)

小贴士：
有空心面最好，容易入味。

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