云吞

2018/09/18 07:28:32浏览7479 赞1376 收藏634

食材清单

面粉 250克

红薯淀粉一包

清水少量

盐 3克

瘦猪肉适量

姜末少量

葱白一段

葱花少量

方便面调味料（味精）一包

食用油半勺

1、面粉倒入盆里，加入一点食用盐，增加面粉的韧性，加入少量清水，一点点的倒，用筷子拌成絮状，然后揉成面团。静止15分钟，让其融合。15分钟后再揉面，再静止一个小时，揉成不粘手，面团稍微偏硬为止、

2、用擀面杖，把它擀薄，防止黏擀面杖，可以撒上一层红薯淀粉，抹均、

3、越擀越大，不够地方，就可以用刀切成两半，继续擀面，

4、擀至能看见字为止，越薄越好，而且不能破。

5、把擀好的面皮折起来，用刀裁去多余的部分，

6、裁成正方形这样子。

7、剁馅，瘦猪肉，剁成肉沫，加上姜末，还有葱白末，混合在一起剁，越细越好，剁好后，加入适量的盐调味。

8、然后就是包馅，这个特别简单，把面皮放在手掌上，用筷子夹一点馅料放在面皮中间，手一捏就行了。

9、云吞云吞，像云朵一样轻薄、顺滑。就是那种“嗦”一声的感觉……云吞汤底，像方便面里的调味包，也就是味精，香喷喷的，但是不建议多吃。清汤寡水的汤底，不太好吃噢~

10、清水烧开后，倒入云吞，浮起来在水面上，就是熟了，然后装碗，倒入少量食用油，加入方便面调味料，撒上葱花。成品出来了，看起来面皮是不是特薄？不说了，我先吃了……

小贴士：
擀面皮，擀得越薄就越顺滑。吃的时候，可以加入一点胡椒粉，或者辣椒酱，吃起来感觉特爽、