凉面

2018/12/19 15:42:28浏览5081 赞891 收藏517

今天逛超市，小雨想吃凉面所以就有了这个菜谱

食材清单

面条 500克

绿豆芽 300克

黄瓜 1根

花生碎适量

哈尔滨红肠 1根

苦菊一朵

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 1勺

花椒油适量

芥末适量

辣椒油 1勺

蒜末 4瓣

小米辣 1个

1、我选用的粗面条，小雨比较爱吃说比较筋道，凉水下锅，煮熟，过凉水备用

2、超市买的绿豆芽用了半袋，清水掏干净，水开焯水1分钟捞出，过凉水备用

3、哈尔滨红肠和黄瓜切丝备用

4、苦菊淘洗干净切段备用

5、油炸花生放袋子里干碎备用

6、蒜和小米辣切末（做的时候忘记拍照了，就突然想发菜谱，毕竟很久没发了），这步开始调料汁，蒜末里加生抽、蚝油、糖、花椒油、芥末（少许）、辣椒油、适量纯净水搅拌，料汁调好后尝下咸淡，比常规咸一些就好，因为拌面包括配菜都是甜的。

7、下面就是装盘，先放面条和绿豆芽，加入调好的料汁搅拌好，上面铺上苦菊、黄瓜丝、红肠，加入花生碎，这道凉面就做好了。

8、我们配了寿司和椰奶豆腐吃，总之很好吃就对了，料汁的灵魂在花椒油、糖和芥末，这个料汁同样可以用来拌凉菜味道都超级棒。

小贴士：
没有操作难度哦，适合新手，以上配菜都可以随意搭配，比如加炒蛋、西兰花，鸡丝都很棒。