干煸四季豆

2019/03/19 13:27:48浏览3639 赞672 收藏416

食材清单

四季豆 300克

前腿肉 100克

姜 2片

蒜 2瓣

干辣椒 6个

老抽半勺

盐 2克

鸡精 2克

胡椒粉 2克

1、前腿肉切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。

2、四季豆去除头尾，切成约4cm长的段。

3、姜切末、蒜切末、干辣椒切段。

4、锅内热油，下四季豆中火炸一分钟。

5、炸好的四季豆盛出控油。

6、锅留底油，下肉末炒散炒变色。

7、加入姜末、蒜末、干辣椒炒出香气。

8、淋入半勺老抽炒上色。

9、倒入四季豆，加少许盐和鸡精翻炒几下入味。

10、成品图。

小贴士：
1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀。
2、四季豆下锅后需要油炸一分钟，一定要熟透才能食用不然容易中毒。

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