超市里的罐装红油金针菇是大家都爱吃的经典下饭菜,香辣又开胃,超市10元钱一小罐,其实自己在家做5块钱就能做两罐,做好密封冷藏保存,做一次能吃一周!自己做的真材实料,也更健康美味!
1、准备食材和工具:金针菇2把、干辣椒15个、花椒20粒、蒜半头、姜1块、孜然粉1勺、辣椒面1勺、烧烤料1勺、盐1勺、白糖1勺、植物油适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、乳酸菌老陈醋适量(根据个人口味)鹅妈妈钛晶锅
2、金针菇洗净切去根部,撕成小条;
3、蒜姜切片待用;
4、鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入金针菇焯水至断生;
5、捞出过凉开水;
6、拧干水分;
7、放入碗中,加入孜然粉、烧烤料、辣椒面各1勺;
8、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,待油热后放入姜蒜片、干辣椒、花椒;
9、炸出香味;
10、待油变香后,捞出干料弃用;
11、留下的油淋在碗中,激发出香味;
12、挤入小鲜侣调味汁、盐1勺、白糖1勺;
13、再挤入适量酱油心生(喜欢吃酸的可以加入适量乳酸菌老陈醋);
14、充分搅拌均匀即可;
15、吃不完的可以装入无油无水的密封容器中,放入冰箱冷藏,想吃的时候用干净的筷子取出即可;
16、拌上一盆够吃1星期,嫩滑鲜香超级过瘾!