糖醋排骨

2020/04/28 14:47:19浏览1951 赞222 收藏68

甜度适中，排骨肉质细腻，颜色好看。

食材清单

排骨 800g

料酒 1勺

陈醋 2勺

白糖 3勺

普通黄豆酱油 3勺

红烧酱油 1勺

清水 5勺

姜少许

小葱 2根

白芝麻少许

1、排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。

2、另起一锅清水，放入排骨。

3、焯水备用。

4、捞出沥干水分。

5、辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。

6、姜切丝，小葱打结。

7、热锅温油，小火，放入排骨微煎。

8、煎到两面微黄。

9、放入姜葱。

10、翻炒均匀，出葱香味儿。

11、倒入酱汁。

12、再次烧开后改小火慢炖半小时，炖至排骨熟透，酱汁裹上（炖到最后时注意收汁情况，小心最后糖分糊锅）。

13、糖分包裹好排骨时就可以关火出锅了，撒少许白芝麻。

14、开动啦。

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