古早味蛋糕

2018/12/12 14:45:48浏览9769 赞1504 收藏973

准备烤盘：尺寸26*26*6
用两张油纸十字交叉铺在烤盘内，方便脱模，而且四周也会很松软
这款蛋糕口感细腻，放凉以后，口感更佳。

食材清单

低筋面粉 155克

细砂糖 116克

牛奶 108克

玉米油 116克

鸡蛋 10个

柠檬汁数滴

盐 2克

1、将玉米油放在灶上烧热，加热到可以看到有明显油丝，70度左右。倒入搅拌盆，筛入低筋面粉，搅匀。

2、常温牛奶加入到面糊中搅拌。

3、将蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀。

4、蛋白加入盐、柠檬汁，加入1/3砂糖开始打发，剩余2/3砂糖分两次加入，蛋白打发分三次加入到面糊中，上下翻搅拌。

5、提前准备蛋糕盘，用油纸将四遍铺满并加高，方便烤熟时取出

6、倒入面糊

7、蛋糕盘下烤盘加1.5cm左右水。烤箱170度70分钟。

8、两个颜色不同的蛋糕是用的不同的鸡蛋，市场上普通的鸡蛋比这个颜色要浅，德青源红皮鸡蛋，蛋糕颜色漂亮，而且口感更佳！