排骨炖豆角

2018/10/16 21:42:37浏览3067 赞498 收藏192

给大家分享一道营养又美味的家常菜，地道的东北农家菜，排骨炖豆角，加几个土豆更好吃，东北人的大爱。

食材清单

猪排骨 1盘

油豆角 250g

小土豆 4个

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

花椒粒适量

葱适量

姜适量

冰糖适量

1、买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。排骨不要焯水，直接入锅翻炒，炒至没有汁水，排骨本身有油脂，这样一炒，既释放了排骨中的油脂，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻，肉质紧实，口感好，好吃又下饭。豆角摘洗干净，土豆去皮洗净。

2、土豆切滚刀块，土豆如果再小一点更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

3、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和葱花，下入豆角翻炒，炒至豆角变成绿色即可。

4、加入土豆翻炒，加少许酱油翻炒上色。

5、加入适量的水，不要加太多，土豆和豆角都很容易熟，排骨是之前做好的红烧排骨，留出来准备炖豆角吃的。大火烧开，中小火炖熟即可。

6、大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。加盐、酱油调味，出锅装盘。