麻婆豆腐

2020/06/09 23:53:08浏览9448 赞1813 收藏801

麻婆豆腐是一道传统的家常菜，做法简单，味道麻辣鲜香，好吃又下饭。

食材清单

豆腐 400克

牛肉馅儿 150克

食用油适量

郫县豆瓣酱 1大勺

花椒粉 1小勺

花椒粒数粒

辣椒粉适量

料酒 1勺

盐 1勺

白糖半勺

酱油 1勺

葱姜蒜适量

水淀粉 1勺

鸡精适量

1、豆腐切成小块，放入开水中焯烫一遍。

2、准备葱花蒜片和姜末。

3、炒锅烧热倒油，油热后下花椒粒炸香，放入葱花蒜片姜末爆香。放牛肉炒干水分，加入料酒、胡椒粉翻炒均匀。

4、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放豆腐翻炒均匀，加半碗水，烧开，加入盐调味，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。

6、再放一点葱花。

7、撒上小香葱。

8、出锅装盘即可。

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