红烧山药豆

2019/10/23 15:03:18浏览3252 赞418 收藏139

红烧

食材清单

山药豆 1斤

紫皮洋葱半个

哈尔滨红肠 1根

干辣椒 8根

红烧酱油适量

生抽蚝油少许

烹饪步骤(共2步)

1、山药豆清水洗净。放进锅中冷水里，大火至水开后转中火，开水中煮五分钟后，沥干待用。此时的山药豆已八成熟了。洋葱切丁，红肠切片。炒锅放油，洋葱丁炒出香气时转中火，放干辣椒，翻炒半分钟，倒入山药豆翻炒约二分钟，倒入红烧汁翻炒半分钟，倒入生抽蚝油翻炒半分钟。（这道菜里的红烧汁是用来调节菜品醇厚的口感层次，生抽负责咸度和鲜味）加入一点水，盖盖焖约二分钟。开盖，放入红肠翻炒至汁液收干。

2、装盘。可撒点香葱花点缀。

小贴士：
咸度要拿捏好，我的比例一般是红烧：生抽：蚝油＝2:1:1。

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