杏仁饼干成品图

杏仁饼干

2020/04/24 12:50:50浏览7987 赞1019 收藏689

烘焙下午茶

手指饼干余下的，做了盘杏仁饼干。

食材清单

低粉 120g

杏仁粉 30g

黄油 60g

糖粉 40g

鸡蛋液 50g

大杏仁适量

烹饪步骤(共20步)

1、低粉杏仁粉提前过筛。

第1步(杏仁饼干的做法)

2、黄油提前软化（天冷电吹风隔热水别化成液态了）。

第2步(杏仁饼干的做法)

3、加入糖粉。

第3步(杏仁饼干的做法)

4、搅打前先把两者拌一下（避免糖粉飞溅）。

第4步(杏仁饼干的做法)

5、搅打一会。

第5步(杏仁饼干的做法)

6、加入鸡蛋液（可分次加）。

第6步(杏仁饼干的做法)

7、遇到这种情况怎么办？

第7步(杏仁饼干的做法)

8、隔热水搅打一下就顺滑了。

第8步(杏仁饼干的做法)

9、筛入粉。

第9步(杏仁饼干的做法)

10、用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态（天热要放冰箱冷藏会）。

第10步(杏仁饼干的做法)

11、分成10克左右的小剂子。

第11步(杏仁饼干的做法)

12、搓圆放入烤盘。

第12步(杏仁饼干的做法)

13、大拇指按压一下。

第13步(杏仁饼干的做法)

14、放上杏仁粒（每个面团上还是刷了层蛋清）。

第14步(杏仁饼干的做法)

15、烤箱上下火150度20分钟（时间温度仅供参烤）。

第15步(杏仁饼干的做法)

16、摆拍。

第16步(杏仁饼干的做法)

17、黄油少吃起来没啥负担。

第17步(杏仁饼干的做法)

18、黄油少了香味也就少了。

第18步(杏仁饼干的做法)

19、味道不要拿来跟曲奇比。

第19步(杏仁饼干的做法)

20、成品欣赏。

第20步(杏仁饼干的做法)

小贴士：
黄油打成豆渣状或油水分离，就隔热水搅打。

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