锅包肉成品图

锅包肉

2018/11/09 07:01:09浏览5325 赞591 收藏204

热菜开胃菜下饭菜东北菜午餐晚餐

食材清单

里脊适量

葱丝适量

姜丝适量

胡萝卜丝适量

香菜适量

蒜片适量

油适量

盐适量

料酒适量

白糖适量

白醋适量

土豆淀粉适量

水适量

烹饪步骤(共14步)

1、成品图。

第1步(锅包肉的做法)

2、里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。

第2步(锅包肉的做法)

3、肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。

第3步(锅包肉的做法)

4、肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。

第4步(锅包肉的做法)

5、适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。

第5步(锅包肉的做法)

6、加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。

第6步(锅包肉的做法)

7、五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。

第7步(锅包肉的做法)

8、炸制熟了，捞出控油。

第8步(锅包肉的做法)

9、二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。

第9步(锅包肉的做法)

10、切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。

第10步(锅包肉的做法)

11、锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。

第11步(锅包肉的做法)

12、半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。

第12步(锅包肉的做法)

13、放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。

第13步(锅包肉的做法)

14、成品图。

第14步(锅包肉的做法)

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