西红柿炖牛腩成品图

西红柿炖牛腩

2020/07/04 08:35:59浏览8107 赞1237 收藏739

家常菜宴客西红柿炖牛腩西红柿牛腩炖牛腩西红柿烧牛腩西红柿牛腩汤

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有助生长，滋养脾胃，强健筋骨等作用。今天，给大家介绍的一道菜，就是西红柿炖牛腩；西红柿，也算是百搭菜肴了，可生食，可单吃，也可以配荤菜一起，就比如说用西红柿炖牛肉，它可是一道非常经典的家常菜，味美汤浓、开胃、爽口，一年四季吃都很合适。虽然牛腩性温，吃多了容易上火，但西红柿是偏寒的食物，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，更易于人体吸收。味道更是美的没话说！

食材清单

牛腩 500克

西红柿 2个

八角 1个

姜 5片

盐少于

大葱半根

香叶 2片

冰糖 20克

生抽 2勺

料酒 1勺

老抽 1勺

桂皮 1块

辣椒 1个

小茴香少许

花椒少许

食用油少许

蚝油 1勺

烹饪步骤(共8步)

1、牛腩（牛腩选肥瘦相间，最好有套皮，这样的牛肉炖好后特别嫩）切块焯水，注意一定要冷水下锅，这样肉更容易炖烂。

第1步(西红柿炖牛腩的做法)

2、开锅后三分钟即可，捞出待用

第2步(西红柿炖牛腩的做法)

3、西红柿开十字刀，用开水浇在西红柿上，这样更容易剥皮，西红柿切块待用。

第3步(西红柿炖牛腩的做法)

4、锅内倒入少许底油，放入冰糖，小火慢慢熬制，边熬边搅拌，待冰糖泛黄起泡为好。

第4步(西红柿炖牛腩的做法)

5、锅内放入牛腩搅拌，沾满糖色，放入一半西红柿，再次搅拌均匀。待用

第5步(西红柿炖牛腩的做法)

6、把前面准备好佐料放好备用。

第6步(西红柿炖牛腩的做法)

7、把牛腩和佐料放入砂锅，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺盐，一勺蚝油。加入适量凉水注意水必须漫过牛腩，多些为宜，盖上盖子，开锅后，小火炖一小时。时间到后放入剩余的西红柿，再小火炖二十分钟。

第7步(西红柿炖牛腩的做法)

8、出锅，美味的西红柿炖牛腩大功告成，吃块牛肉，喝点汤，特别鲜美，简直是人间美味！

第8步(西红柿炖牛腩的做法)

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