土豆烧牛肉

2019/04/02 09:49:00浏览9702 赞1820 收藏665

一道极其普通的家常菜，做法大同小异，味道不尽相同。出此菜谱，意在抛砖引玉，尽收各家之长，提高自家烹饪水平。

食材清单

牛肉 300克

土豆适量

葱适量

花椒少许

豆瓣酱 1勺

生抽少许

蚝油少许

盐少许

味精少许

姜适量

1、土豆去皮，洗干净，切滚刀块，用清水浸泡一会儿。

2、牛肉切稍大一点的丁，葱姜改刀备用。

3、小涮锅放油烧热，放花椒炸香，放牛肉丁煸炒。

4、待牛肉丁中的水分煸干，再放入葱姜炒出香味，再放入豆瓣酱煸炒。

5、把豆瓣酱炒香、炒出红油。

6、放入土豆。

7、加入开水，漫过土豆。

8、调入生抽。

9、调入蚝油。

10、待土地基本成熟时，放入盐和味精，炖至入味即可出锅。

小贴士：
1.牛肉一定要煸干水分再放葱姜炒出香味。
2.豆瓣酱炒出香味、炒出红油再放土豆。
3.加开水漫过菜，中小火丫炖煮。