老北京的杏仁豆腐成品图

老北京的杏仁豆腐

2020/08/21 23:07:28浏览8181 赞1502 收藏830

记忆中的味道！详细做法看这里

食材清单

南杏仁 70克

水 250ml

牛奶 250ml

吉利丁粉 4小匙tsp

泡吉利丁的水 4大匙tbp

枫叶糖浆少许

或桂花糖少许

糖 2大匙tbp

烹饪步骤(共8步)

1、浸泡4小时以上或隔夜

第1步(老北京的杏仁豆腐的做法)

2、加250ml 水打碎，2-3分钟

第2步(老北京的杏仁豆腐的做法)

3、过滤，我用了四层纱布，一次过滤干净，非常顺滑，可以用网筛多过滤几遍

第3步(老北京的杏仁豆腐的做法)

4、中火把过滤好的杏仁浆加牛奶，糖，煮滚后关火

第4步(老北京的杏仁豆腐的做法)

5、关火后加入提前泡好的吉利丁，搅拌均匀

第5步(老北京的杏仁豆腐的做法)

6、放冰箱冷藏4小时或隔夜，凝固即可

第6步(老北京的杏仁豆腐的做法)

7、切块，加入桂花糖或枫叶糖浆.开吃

第7步(老北京的杏仁豆腐的做法)

8、边看风景边享用

第8步(老北京的杏仁豆腐的做法)

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