纯素原味蛋糕坯

2018/11/06 11:34:49浏览7247 赞929 收藏485

一直想找素蛋糕的方子，但是试过几次出品都比较厚重结实，这个方子是朋友传承的，虽然比不上含鸡蛋的蛋糕那么松软，但是比我以前试的方子要细腻多了，素生日蛋糕做起来吧。

食材清单

低筋面粉 160克

淀粉 7克

泡打粉 5克

小苏打粉 1克

豆浆粉 15克

盐 1克

糖 66克

玉米油 53克

椰浆 53克

水 130克

白醋（或苹果醋） 10克

可可粉（可不用） 12克

1、材料如图。做素蛋糕的泡打粉和小苏打请用红磨坊这个牌子，泡打粉也可用拉姆雷德的牌子，其他材料不限牌子。把盐，糖，水倒入容器融化，加入玉米油椰浆白醋拌匀。

2、低粉，淀粉，泡打粉，豆浆粉，苏打粉，可可粉过筛倒入步骤1，用手动打蛋器搅拌均匀（注意泡打粉不可以直接和液体接触，会有挥发的现象，可和面粉一起过筛拌入）。可以不用加可可粉。

3、如图搅拌

4、把混合好后的面糊倒入已刷油烤盘，颠簸排气。静置15-20分钟。我用的是6寸烤盘。

5、预热烤箱，170度烤30分钟。各家烤箱不同温度可适当调整。

6、比较细腻

7、如图

8、加点打发的椰浆奶油装饰，很好吃

9、这是没有放可可粉的。所有配方步骤一样，只是少了可可粉。

10、尽情发挥创意吧

小贴士：
还有个配方：减掉豆浆粉和白醋，其余全部不变，更细腻。可以试试。