雪里蕻制作两款下饭菜

2020/03/01 18:20:39浏览2950 赞510 收藏285

我们家先生特别爱吃馒头。但是光吃馒头真的很没味。所以雪里蕻在我家出现的频率特别高！每一次味道都不一样。快来看看原因吧！

食材清单

雪里蕻 800克

小米椒 5个

大蒜 10瓣

生姜 5片

醋 2勺

食用盐若干

肉沫 100g

烹饪步骤(共15步)

1、雪里蕻清洗干净。去除老掉，坏掉的部分

2、锅内加水。烧开后。先把杆子放进去煮一分钟

3、之后菜叶也放进去煮。煮一分钟左右即可

4、拿一半雪里蕻放凉后均匀抹上盐

5、装入保鲜袋。然后倒两勺白醋。绑紧保鲜袋打个死结，然后隔着袋子随意揉搓几下。使醋均匀分布。放入冰箱两天后随吃随取。

6、另一半雪里蕻用清水洗一下。拧干水备用

7、把肉小米椒生姜大蒜雪里蕻切碎（越碎越好吃）

8、把锅加热。撒点盐，倒入菜籽油（撒盐目的是为了肉不粘锅）然后放入肉沫和生姜翻炒

9、然后加入小米椒和大蒜沫继续翻炒

10、加入雪里蕻。雪里蕻切碎后就会出水，所以要再次拧干水。越干越好

11、加入盐生抽老抽蚝油继续翻炒，炒干水就可以出锅了

12、最后成品！这是第一种吃法。

13、还记得装入保鲜膜那一半雪里蕻吗？这是过了一天拿出来炒的，色泽便黄一点。微微酸。

14、夹馒头吃超级好吃。做法跟第一种一样。只是雪里蕻的味道有差别

15、这是第四天拿出来炒的样子。中等酸度。爱吃酸菜的一定不要错过

小贴士：
1.我觉得肉沫越多越好，但是也要保持在雪里蕻的二分之一内
2 锅一定要烧热。先撒一层盐，再倒油。主要是防止肉沫沾锅
3 后放大蒜是因为大蒜沫也是容易粘锅的东西
4 材料切的越碎越好吃，雪里蕻下锅前一定要拧干水。要不然很难炒干水。雪里蕻煮太久不脆，影响口感。
5 抹盐倒白醋的那部分雪里蕻一定不要粘生水和油。否则会坏。变味。
6 保鲜袋里的雪里蕻。拿出来后一定要用流动水清洗干净。炒制方式和第一种的做法一样

雪里蕻制作两款下饭菜

食材清单

烹饪步骤(共15步)

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