蜜豆

2018/12/13 10:11:23浏览2496 赞265 收藏148

这个豆子买回来的时候卖家写的叫雀蛋豆，网上查了一下，也叫花豆，豆子形状比较圆。试试用来做蜜豆。

食材清单

雀蛋豆 150g

白砂糖 130g

水 150g

黄冰糖 30g

麦芽糖 15g

1、豆子泡水，泡一夜。

2、锅中加水，没过豆子，然后大火煮开后关火，过凉水，换水再煮。重复三到五次，可以去除豆腥味。

3、重新加水，大火煮开，转小火，豆子熟透就可以了，不需要煮太烂，煮太烂会破坏豆子形状。

4、煮好的豆子滤出水。

5、把糖浆材料加热。

6、糖浆倒入盛豆子盆中。

7、盖上烘焙纸，冷藏一夜。

8、过滤豆子跟蜜汁。

9、蜜汁放锅里，加热到稍微浓稠，然后麦芽糖搅拌。

10、加入豆子搅拌均匀。

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