炖羊肉

2020/10/23 07:07:00浏览583 赞109 收藏56

制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。

食材清单

羊肉 800克

葱适量

姜适量

油 20克

盐适量

白糖适量

料酒适量

老抽少许

1、把羊肉洗净切块。

2、热油，放入葱姜炒香。

3、放入羊肉煸炒。

4、烹入料酒，旺火翻炒。

5、加入老抽。

6、反复翻炒至上色。

7、加入清水烧开，撇净浮沫。

8、小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。

9、按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。

10、出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：
1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。

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