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炖羊肉成品图

炖羊肉

2020/10/23 07:07:00浏览583 赞109 收藏56

热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐

制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉,有的也叫羊腩,这块肉经过炖制之后,口感非常好,吃起来肉质软嫩,香而不腻,并且肉块齐整不碎,是一道老少皆宜的美味。

食材清单

羊肉 800克
适量
适量
20克
适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 少许

烹饪步骤(共10步)

1、把羊肉洗净切块。

第1步(炖羊肉的做法)

2、热油,放入葱姜炒香。

第2步(炖羊肉的做法)

3、放入羊肉煸炒。

第3步(炖羊肉的做法)

4、烹入料酒,旺火翻炒。

第4步(炖羊肉的做法)

5、加入老抽。

第5步(炖羊肉的做法)

6、反复翻炒至上色。

第6步(炖羊肉的做法)

7、加入清水烧开,撇净浮沫。

第7步(炖羊肉的做法)

8、小火炖制40分钟左右,至羊肉熟透。

第8步(炖羊肉的做法)

9、按照自己的口味加盐、少许白糖调味,再小火炖制10分钟即可关火。

第9步(炖羊肉的做法)

10、出锅装盘,即可上桌品味。

第10步(炖羊肉的做法)

小贴士:
1、因为羊肉没有飞水,所以撇净浮沫是必须的。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。

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