凉拌莴笋叶

2019/11/27 17:38:00浏览9065 赞1584 收藏564

早上去早市买菜，看到有卖莴笋叶的，一块钱一袋，大概两三斤样子，就买了一袋回来

食材清单

莴笋叶一袋蒜瓣七八个

盐适量干辣椒少许

白开水少许食用油~100克

1、笋叶洗净控干水分

2、笋叶切成小段状

3、锅里添水烧开，滴入少许油，把切好的笋叶放进去焯水，时间大概2分钟左右

4、焯好的笋叶捞出，放入凉水里过一下，在控干水份

5、把控干水分的笋叶放进小盆里，盐加入凉开水里搅拌至融化待用，把蒜粒和辣椒段放在控干水分的笋叶上

6、锅里倒油烧热，浇到蒜粒和辣椒上（油一定要多，大概是平时炒菜用油量的2倍多）

7、加入提前融化好的盐水

8、所有配料搅拌均匀，即可装盘开吃啦，清脆爽口，不是一般的好吃呢

小贴士：
1.焯水之前锅里滴入少量食用油，可以保持焯好的绿菜保持翠绿色
2.不要放盐，把盐化成盐水使用
3.这种凉拌菜一定不要放醋，放醋口味就变了，不好吃了