牛肉烧土豆

2018/10/06 13:32:27浏览1847 赞276 收藏145

牛肉的各种做法，土豆炖牛肉是家人的最爱，不但有牛肉的软烂鲜香，还有土豆的绵糯入味，比酱牛肉好吃多了，口感软嫩，不柴不硬，老人孩子都爱吃。

食材清单

牛肉 500g

土豆 2个

西红柿 1个

油适量

自制大酱 1大勺

五香粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

小米椒适量

1、新鲜牛肉冷水浸泡出血水，注意换水，然后反复洗净，切约3公分左右的块，锅中加入适量的水，水开下入肉块焯水，然后捞出备用。

2、西红柿切块，这是自家种植的西红柿，秋收的时候摘回来洗净，冻在冰柜里，可以吃一个冬天，绝对是绿色食品。

3、炒锅加入适量的油，爆香花椒大料、干红椒、葱、姜、蒜末，加入牛肉，喷入料酒翻炒。

4、关键的一步来了，此时加一大勺自制黄豆酱翻炒，把牛肉炒透入味，再加入西红柿翻炒，把西红柿炒出汤汁来。

5、加入适量多一点的开水，大火烧开，小火慢炖，大约炖1小时左右。土豆去皮洗净，切滚刀块。土豆可以多放点，软面香糯，味道超好，营养也丰富，家人都爱吃，每次做都尽量多加一个土豆，准备好的土豆最后10分钟直接下入锅中炖熟。

6、炖好的牛肉和土豆加点胡椒粉调味，再撒点香菜末，味道超好。

7、出锅装盘，还可以根据自己喜欢的口味加调料调味。

小贴士：
1、买回来的新鲜牛肉一定要泡出血水后再做，可以焯水也可以不焯水，不焯水记得炒至牛肉没有水分。
2、炖牛肉加点西红柿，原汁原味，还容易炖熟。